Hay algo que da esplendor a cuanto existe, y es la ilusión de encontrar algo a la vuelta de la esquina.

Gilbert Keith Chesterton (Escritor Británico)

miércoles, 28 de enero de 2009

CROQUETAS DE POLLO Y VERDURAS


Ingredientes.
Verduras y pollo que hayan sobrado de hacer un caldo o consomé.
Sal
Aceite de Oliva
1/2 Litro de Leche
50 gr Mantequilla
50 gr Harina
Pan rallado
1 Huevo

Tiempo de Preparación.
1/2 hora aproximadamente.

¿Que hago con los ingredientes?
Cuando hagamos un consomé, aprovechar las verduras y la carne que hemos utilizado y sofreir las verduras con pollo en una sarten con aceite. Mirar el punto de sal.
Hacer una bechamel (ver salsas), añadir el pollo y las verduras y formar croquetas, no muy grandes.
Pasar las croquetas por el huevo batido, harina y pan rallado y freir en abundante aceite.

Observaciones.
Ojo, mirar el punto de sal, ya que las verduras sueltan mucha agua.

Nota MeryLight.
También puedes hacer las croquetas, con jamón, pollo asado que haya sobrado, con la ternera sobrante de la carne guisada, y por supuesto, con "ropa vieja", sobras de cocido.

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