Hay algo que da esplendor a cuanto existe, y es la ilusión de encontrar algo a la vuelta de la esquina.

Gilbert Keith Chesterton (Escritor Británico)

miércoles, 16 de septiembre de 2009

POLLO RELLENO




Ingredientes
1 Pollo entero y limpio para 3 o 4 personas.
1 Cebolla
2 Tomates Rojos1 Puñado de frutos secos (pasas, orejones, etc)
1 Cucharadita de mermelada de tomate
4 o 5 Nueces picadas




¿Que hago con los ingredientes?
Sofreir la cebolla con una cucharadita de aceite de oliva y reservar. Sofreir los tomates cortados en dados y cuando empiece a dorarse, añadir los frutos secos, las nueces y la mermelada de tomate, rehogar 2 minutos más. Sacar y mezclar con la cebolla reservada.
Rellenar el pollo y meter en el horno precalentado a 200 ºC, aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado por los dos lados.

Observaciones
Es importante hacer unos cortes en el pollo con un cuchillo, antes de meterlo en el horno, para poder comprobar el punto de la carne a lo largo de los 45 minutos.

Nota MeryLight
Con los ingredientes del sofrito, probablemente tengas suficiente para rellenar el pollo y te sobrará un poco. Aprovechaló, cubriendo el pollo los últimos 5 minutos y gratinar a 250 ºC. Sacar inmediatamente para que no se queme.

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