Hay algo que da esplendor a cuanto existe, y es la ilusión de encontrar algo a la vuelta de la esquina.

Gilbert Keith Chesterton (Escritor Británico)

miércoles, 30 de junio de 2010

CARPACCIO DE MERLUZA


Ingredientes
1/2 kg de merluza
1 vaso de aceite
sal
Vinagre de módena
Hierbas provenzales

¿Que hago con los ingredientes?
Cortar la merluza en láminas finas y dejar macerar mínimo 1 hora, con los demás ingredientes.

Observaciones.
La merluza puede ser fresca o congelada. Si quieres que el pescado quede más blanco, mantenlo macerando al menos 8 horas.

Nota MeryLight.
Una vez macerado el pescado puedes comerlo como el salmón marinado, en ensalada con canónigos, lechuga, tomates cherry, aderezada con una cucharada de aceite de oliva. Te puedo asegurar que es un plato excepcional.

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